Trakya Üniversitesi (TÜ) Sıhhat Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Sedat Üstündağ, günlük tuz ölçüsünün 1 gram düşürüldüğünde, inmeye bağlı ölümlerin yüzde 5, kalp krizine bağlı olanların yüzde 3 azaltılabileceğini söyledi.

Prof. Dr. Üstündağ, Türk beşerinin günde ortalama 15 gram tuz tükettiğini, bu oranın olağanın 3 katı olduğunu belirtti.

Sağlıklı bir insanın böbreklerinin günde 5 gram sofra tuzunu uzaklaştırabildiğini anlatan Üstündağ, bu ölçünün üzerinde alınan her gram tuzun bedene farklı ziyanlar verdiğine dikkati çekti.

‘HİPERTANSİYON ÇAĞIMIZIN EN BÜYÜK HALK SIHHATİ SORUNU’

Üstündağ, tuzun fazla kullanımının hipertansiyon başta olmak üzere pek çok hastalığa neden olduğunu belirterek, “Hipertansiyon, çağımızın en büyük halk sıhhati sorunu. Her yıl dünya genelinde yaklaşık 10 milyon insanı vaktinden erken öldüren, hayatını sonlandıran bir hastalık. Bunun gelişmesinde çok tuz kullanımı yahut böbreğin atamayacağı kadar tuzun alınması çok çok tesirli.” dedi.

Üstündağ, çok tuz kullanımının kalp yetersizliği, böbrek taşı oluşumu, astım atakları ve mide kanseri riskini artırdığının bilindiğini vurguladı.

Günlük gereksinimin üzerinde kullanılan her gram tuzun bedende fazladan su birikmesine neden olduğuna işaret eden Üstündağ, şunları kaydetti:

“Bizim iki böbreğimiz var ve bunlar beden yükünün binde dördünü teşkil ediyor. Lakin her dakika kalbin pompaladığı kanın dörtte biri ile beşte biri böbreklere geliyor. Böbrekler o kanı zehirlerinden arındırıyor, işliyor ve bir grup olumlu molekülleri içine katıyor ve hayat o sayede konforlu hale geliyor.

‘BÖBREKLER 5 GRAM TUZU UZAKLAŞTIRABİLME KAPASİTESİNDELER’

İşte bu böbrekler her gün 5 gram kadar tuzu uzaklaştırabilme kapasitesindeler. Şayet biz fazla tuz tüketirsek sorun başlıyor. Böbreğin atabileceği ölçünün üzerine alabileceğimiz her 5 gram fazla tuz yani bir çay kaşığı fazla tuz, atılmadan bedende birikiyor. Sodyum suyu kendine çeken bir molekül olduğu için bedene aldığımız suyun atılmasını engelliyor. Böylece damar yatağımızın içine üç buçuk su bardağı su doluyor. Damar yatağına fazladan sıvı gelince kan basıncı artıyor. Kaçınılmaz bir halde hipertansiyon gelişiyor. Su birikimi yoluyla damarların genişlemesi kalp hastalıkları, damar darlığı ve kalp yetersizliğinin ortaya çıkmasına neden oluyor. “

‘FARKINDALIK ARTIRILMALI’

Üstündağ, tuz tüketiminin azaltılması halinde inme ve kalp krizine bağlı ölümlerin azalacağını vurguladı.

Günde 1 gram tuzun azaltılmasının dahi ehemmiyetine değinen Üstündağ, “Dünya genelinde yapılan birçok araştırmanın sonucuna nazaran, günde 1 gram tuz alımını azaltırsak inmeye bağlı vefatları yüzde 5, kalp krizine bağlı olanları yüzde 3 azaltabiliyoruz. Bu araştırmalar tertipli olarak yapılıyor. 9 gram azaltırsak yüzde 34 inmeyi, yüzde 24 kalp krizini azaltıyoruz. Günlük 5 gram tüketmemiz gerekiyor. O ölçüye getirsek, yalnızca tuzu azaltarak bu memlekette yüzde 34 daha az inme geçirilecek.” dedi.

Üstündağ, böylelikle diğerine bağımlı yaşamaktan da kurtulunacağını lisana getirerek, “İşte bunu başarabilmek, bütün toplumu değiştirebilmek yalnızca bir meslek kümesinin gayretiyle olabilecek bir durum değil. Farkındalığın artırılması ve tuz tüketiminin ülkü seviyeye çekilmesi gerekli.” değerlendirmesinde bulundu.

Cumhuriyet